Домашня цукерка «The Three Musketeers» — — це легка повітряна шоколадна нуга, покрита молочним шоколадом. Основа являє собою збитий яєчний білок, змішаний з гарячим цукрово-кукурудзяним сиропом і какао, створюючи ніжну пористу текстуру. Їх розрізають на прямокутники і глазурують.
Цей рецепт особливо привабливий для тих, хто дотримується кето-дієти або має низький вміст вуглеводів, оскільки він використовує прості інгредієнти без цукру, щоб відтворити ностальгічне улюблене ласощі. Він ситний, десертний і напрочуд простий у приготуванні вдома. Чи підходить він для схуднення? Цей рецепт може вписатися в план схуднення при помірному вживанні, оскільки він містить мало чистих вуглеводів і більше жиру, що сприяє насиченню кето-дієтою. Відсутність доданого цукру також допомагає зменшити стрибки цукру в крові порівняно з традиційними цукерками. Однак контроль порцій все ще важливий, оскільки він, як і більшість десертів, має високу калорійність. Чи підходить цей рецепт для кето-дієти? А чому? Так, цей рецепт підходить для кето-дієти, оскільки в ньому використовуються підсолоджувачі без цукрунесолодке какао і низьковуглеводний шоколад замість традиційного цукру. Інгредієнти забезпечують низький вміст чистих вуглеводів, забезпечуючи жири та помірну кількість білка, що відповідає кето-макроелементам. Кожна порція зазвичай містить лише кілька чистих вуглеводів, залежно від використовуваного підсолоджувача та шоколаду. Через це він підходить для більшості кетогенних дієт.Інгредієнти:
- Для нуги: 2 яєчних білка, 1/2 склянки кукурудзяного сиропу (або патоки), 1/3 склянки цукру, 1/4 склянки какао-порошку, щіпка солі, ванілін.
- Для глазурі: 200–300 г молочного шоколаду, 1 с. вершкового масла (за бажанням).
Покроковий рецепт:
- Приготування сиропу: У каструлі змішайте кукурудзяний сироп, цукор і сіль. Доведіть до кипіння і тушкуйте до повного розчинення цукру (до сиропу).
- Збивання білків: Білки збивайте до м’яких піків. Продовжуючи збивати, влийте гарячий сироп тонким струменем.
- Додавання какао: Збийте суміш до тих пір, поки вона не стане щільною і прохолодною (вона повинна виглядати як густий мус). Перемішати просіяне какао і ванілін.
- Формування: Помістіть нугу в вистелену пергаментом сковороду, розрівняйте і поставте в холодильник на 2-3 години (до схоплювання).
- Скління: Застиглу нугу розріжте на бруски. Розтопіть шоколад на водяній бані, занурте в нього кожну плитку і покладіть на пергамент, поки він не затвердіє.
