Яєчня — одна з найпоширеніших страв на столі.
Приготувати яєчню вранці простіше, ніж багато інших страв. І вважається досить збалансованим, особливо якщо додати в тарілку овочі.
При цьому хірург Александр Умнов заявив, що щоденне вживання яєць зовсім не так нешкідливо, як здається.
Зміст
Жири разом з холестерином
Лікар повідомив, що в яйцях міститься велика кількість холестерину, який при регулярному надлишку сприяє прогресуванню атеросклерозу — звуження артерій і погіршення кровопостачання органів. Як наслідок, існує вищий ризик серцево-судинних ускладнень, включаючи інфаркт міокарда.
Не забувайте про жири. Високий вміст їх в яйцях сприяє накопиченню вісцерального, внутрішнього жиру в органах, що також вважається серцево-судинним фактором ризику.
Додаткові проблеми з’являються вже в процесі приготування. Смаження в олії, додавання бекону, ковбаси або надлишку солі посилює канцерогенний і серцево-судинний стрес.
Не нехтують обробкою
Окрема небезпека пов’язана з недостатньою термічною обробкою. Рідка яєчня або яйця, зварені некруто, можуть містити патогенні бактерії.
“При недостатній термічній обробці яєць, наприклад, при вживанні рідкої яєчні з хлібом, існує ризик зараження сальмонельозом, що становить серйозну загрозу здоров’ю”, — Umnov зазначив.
Ризики все ще зменшуються
Щоб не відмовлятися від яєць, слід перейти на щадні способи приготування — варіння і запікання.
Більшості здорових людей знадобиться 3–5 яєць на тиждень, але люди з високим рівнем холестерину, ризиком серцево-судинних захворювань або діабету повинні обговорити норму з лікарем.
Дієтолог Дарія Русакова раніше в розмові додала, що кожен день при відсутності проблем зі здоров’ям можна з’їдати 1–3 цілих яйця в день.
Лікар попередив, що переїдання яєць, крім збільшення навантаження на серце, може викликати дискомфорт у животі, здуття живота і алергічні реакції.
