Одним з головних літніх ласощів вважається свіжий, соковитий і солодкий кавун. Однак через виражену солодкість багато хто побоюється, що вона різко підвищує рівень цукру в крові і не підходить людям з діабетом або тим, хто стежить за вагою. Біолог і дієтолог Сімоне Габріеллі пояснює, наскільки виправданими є такі страхи Кавун приблизно на 90% складається з води і містить мало калорій, тому добре втамовує спрагу і допомагає поповнювати втрачену в спеку рідину.
Він містить калій, який особливо корисний після фізичної активності, а також вітамін С і лікопін — антиоксидант, який надає м’якоті червоний колір і має протизапальні властивості. Кавун насичує і має м’яку проносну дію, що може бути корисним при сезонних запора к і інші фрукти, він містить фруктозу, глюкозу і сахарозутому після його споживання рівень глюкози фактично підвищується.
Глікемічний індекс кавуна вважається високим, але оцінювати продукт тільки за цим показником некоректн лікемічний індекс відображає швидкість приросту цукру, але не враховує з’їдену порцію. Для цього існує більш інформативний показник — глікемічне навантаження. Крім того, в реальному житті фрукти часто їдять разом з білками, жирами і клітковиною, які уповільнюють засвоєння цукрі 100 г кавуна містить всього близько 3–5 г простих цукрів — менше, ніж багато мандаринів, винограду, бананів і інжиру.
Поряд з цукром організм отримує воду, клітковину, вітаміни і мінерали, тому немає причин демонізувати кавун тільки через його високий глікемічний індекс Люди з діабетом можуть його їсти, але помірність і поєднання з іншими продуктами важливі.Кавун, після повноцінного прийому їжі, що містить клітковину, білок і жири, буде впливати на цукор по-різному, ніж півкілограма м’якоті, з’їденої натщесерце Типова порція — близько 150 г очищеної м’якоті.
Завдяки низькій калорійності його можна збільшити до 250 Розглянемо також варіант від 300 г, якщо вважати його двома з трьох щоденних порцій фрукті ля більш ситної закуски краще поєднувати кавун з джерелом білка або корисних жирів.
На сніданок його можна подавати з натуральним грецьким йогуртом, трохи меду і жменькою волоських горіхів Якщо немає схильності до здуття живота або синдрому подразненого кишечника, прийнятно їсти кавун після повноцінного обіду.
Він добре поєднується з білим м’ясом на грилі, сирою рибою, морепродуктами, м’ясними делікатесами, фетою та козячим сиро икавий варіант для легкого обіду — салат з кавуна, салату, мигдалю,смажене гарбузове насіння, бекон і м’ята. Доповнити його можна кількома скибочками підсмаженого цільнозернового житнього хліба Не потрібно боятися кавуна. Має значення не просто один шматок, а вся дієта протягом дня і тижня. Здорове харчування побудовано на балансі, розумних порціях і гнучкості, а не на забороні окремих продуктів.
