Коли починається сезон полуниці, цей пиріг у мене не сходить зі столу. Частину ягід ми, звісно, з’їдаємо свіжими, а решта йде на випічку. Люблю цей рецепт за його простоту: не потрібно довго збивати інгредієнти чи возитися зі складним тістом. Усе змішала, виклала ягоди, поставила в духовку — і незабаром кухня наповнюється неймовірним ароматом свіжої випічки.

Інгредієнти

Для тіста:

• 3 яйця
• 150 г цукру
• 150 мл молока
• 80 мл олії
• 50 г вершкового масла
• 300 г борошна
• 10 г розпушувача
• свіжа полуниця

Для хрусткої крихти:

• 40 г холодного вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. цукру

Як приготувати

У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор і дрібку солі. Збийте до легкої, світлої та пишної маси.

Влийте молоко, олію та розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте до однорідності.

Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у рідку суміш. Перемішайте до гладкого тіста без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати згущене молоко.

Полуницю промийте, обсушіть і розріжте навпіл.

Для крихти з’єднайте борошно та цукор, додайте натерте холодне вершкове масло й швидко перетріть руками до утворення дрібної розсипчастої маси.

Форму для випікання застеліть пергаментом. Вилийте тісто, зверху рівномірно розкладіть полуницю та посипте підготовленою крихтою.

Випікайте в духовці, розігрітій до 170 градусів, приблизно 40–45 хвилин до красивої золотистої скоринки.

Готовому пирогу дайте трохи охолонути. Він виходить надзвичайно ніжним, соковитим і ароматним. Хрустка крихта зверху і соковита полуниця всередині роблять його справжнім фаворитом для сімейного чаювання. Зазвичай цей пиріг зникає зі столу ще швидше, ніж встигає повністю охолонути.